Il galateo a tavola: cosa fare e cosa non fare

tavola apparecchiata

Voler elencare tutte le “accortezze” da rispettare per evitare brutte figure, durante un pranzo o una cena importante, ci vorrebbero delle ore e pagine lunghissime da scrivere e da leggere. I consigli che vi diamo li abbiamo scelti tra i comportamenti più importanti da mantenere sia dagli ospiti, sia da chi ospita.

 

...Lo  chef  del ristorante  ne  rappresenta l'anima nascosta
e fondamentale, il segreto del successo

 

Ricordatevi, però, di non essere troppo rigidi per non mettere qualcuno in imbarazzo, ricordatevi sempre che l’ospite è sacro ma, come dice un detto antico “gli ospiti sono come i pesci, dopo tre giorni…..puzzano”

 

Iniziamo dagli inviti: 
devono giungere agli ospiti almeno una settimana prima, se la data è più lunga allora l’invito deve essere ripetuto almeno una volta. Mai invitare per telefono o a voce perchè si rischia di essere molto vaghi ed imprecisi, quindi, è preferibile un invito scritto, inviato per posta o consegnato a mano. Importante è anche non insistere troppo. Accettabile l’invito proposto tramite posta elettronica del quale, però, chiedete la conferma della lettura.

 

Le presentazioni:
di solito il compito è affidato ad una terza persona (quindi non dai padroni di casa) come un figlio, un parente o un amico stretto. Le regole da seguire: l’uomo alla donna, la persona che si ha familiarità a quella meno conosciuta, la persona di maggiore prestigio a quella di grado superiore, la nubile alla sposata, il giovane alla giovane e via di seguito. I coniugi devono essere presentati senza troppe smacerie del tipo la mia dolce metà o teneri nomignoli. Infine, l’uomo si deve sempre alzare, la donna resta seduta e si alza solo in presenza di signore sposate o anziane.

Ed ora sediamoci a tavola:

 

se il pranzo è a buffet seguite i nostri consigli

 

Apparecchiare
Posti a sedere
Servire l’acqua
Servire il vino (abbinamenti)

Antipasti
Aperitivi: gli apertivi fanno serviti continuamente in attesa che arrivino tutti gli ospiti. Hanno proprio lo scopo di riempire questi tempi.
Buffet
Primi
Secondi
Formaggi
Frutta

Dessert
Servire il caffè
Servire i liquori
Padroni di casa

Cosa non si deve fare:

 

  • augurare buon appetito (sembra che porti sfortuna)
  • stare seduti in un modo troppo “comodo” (bisogna appoggiarsi allo schienale della sedia)
  • appoggiare i gomiti sulla tavola
  • mangiare rumorosamente specialmente se c’è brodo
  • parlare con il boccone in bocca
  • fare bocconi troppo grandi
  • spalancare la bocca per afferrare un grosso boccone
  • avvicinarsi col viso alle posate (il capo resta fermo e la posata si avvicina alla bocca)
  • tagliuzzare il cibo tutto in una volta
  • raccogliere il sugo rimasto con il pane (la mitica scarpetta)
  • infilzare il pane con la forchetta
  • sputacchiare i noccioli delle olive o della frutta in piatti o posacenere
  • prendere il cibo dai piatti da portata con la propria forchetta
  • prendere troppa porzione di cibo
  • rifiutare bevando con gesti platerali e coprendo il bicchiere con la mano o rovesciandolo
  • iniziare a mangiare prima che la padrona di casa si sia seduta
  • portare il coltello alla bocca e leccare la lama
  • fumare a tavola
  • annusare cibi e bevande
  • tagliare la frittata col coltello
  • mangiare il riso con il cucchiaio
  • aggiungere sale se non invitato dalla padrona di casa
  • spremere le fettine di limone senza coprirla con l’altra mano
  • appropiarsi dei piatti da portata dicendo “Se nessuno ne vuole me lo spazzolo io”
  • rompere la frutta secca con i denti o con un pugno
  • legare il tovagliolo al collo, va messo piegato sulla gamba
  • prendere a morsi grosse fette di pane
  • mangiare le banane sbucciandole stile scimmietta
  • bere senza pulirsi la bocca
  • sbadigliare e fare ruttini
  • usare gli stuzzicadenti che non devono MAI essere messi in tavola