Il galateo a tavola: cosa fare e cosa non fare

Voler elencare tutte le “accortezze” da rispettare per evitare brutte figure, durante un pranzo o una cena importante, ci vorrebbero delle ore e pagine lunghissime da scrivere e da leggere. I consigli che vi diamo li abbiamo scelti tra i comportamenti più importanti da mantenere sia dagli ospiti, sia da chi ospita.
...Lo chef del ristorante ne
rappresenta l'anima nascosta
e fondamentale, il segreto del successo
Ricordatevi, però, di non essere troppo rigidi per non mettere qualcuno in imbarazzo, ricordatevi sempre che l’ospite è sacro ma, come dice un detto antico “gli ospiti sono come i pesci, dopo tre giorni…..puzzano”
Iniziamo dagli inviti:
devono giungere agli ospiti almeno una settimana prima, se la data è più lunga
allora l’invito deve essere ripetuto almeno una volta. Mai invitare per telefono
o a voce perchè si rischia di essere molto vaghi ed imprecisi, quindi, è
preferibile un invito scritto, inviato per posta o consegnato a mano. Importante
è anche non insistere troppo. Accettabile l’invito proposto tramite posta
elettronica del quale, però, chiedete la conferma della lettura.
Le presentazioni:
di solito il compito è affidato ad una terza persona (quindi non dai padroni di
casa) come un figlio, un parente o un amico stretto. Le regole da seguire:
l’uomo alla donna, la persona che si ha familiarità a quella meno conosciuta, la
persona di maggiore prestigio a quella di grado superiore, la nubile alla
sposata, il giovane alla giovane e via di seguito. I coniugi devono essere
presentati senza troppe smacerie del tipo la mia dolce metà o teneri nomignoli.
Infine, l’uomo si deve sempre alzare, la donna resta seduta e si alza solo in
presenza di signore sposate o anziane.
Ed ora sediamoci a tavola:
se il pranzo è a
buffet seguite i nostri consigli
Apparecchiare
Posti a sedere
Servire l’acqua
Servire il vino (abbinamenti)
Antipasti
Aperitivi: gli apertivi
fanno serviti continuamente in attesa che arrivino tutti gli ospiti. Hanno
proprio lo scopo di riempire questi tempi.
Primi
Secondi
Formaggi
Frutta
Dessert
Servire il caffè
Servire i liquori
Padroni di casa
Cosa non si deve fare:
